卒業式や入学式、人事異動などの春の行事がひと通り終わり、生活に落ち着きが戻って来ました。

長く続いたコロナ禍にもどうやら終わりが見えてきて、多くのお客様がご宴会、ご会食をお楽しみになる笑顔を拝見するようになり、嬉しい限りです。

お陰様で、ご予約で満席の日も多く、ご予約がないお客様にはご入店いただけないこともあり、大変申し訳ございません。

さて、季節は初夏への向かっていきます。
夏には夏の美味いもの、旬の美味いものが出てきます。
市場に出向き、その日のいいもの、お客様に喜んでいただけるものを仕入れて来ること、これが寿司屋の醍醐味かも知れません。
永年の経験で、美味い魚は見るだけで分かります。

その目利きが勝負のカギです。
どうぞこの春も、この夏も、甚伍朗がお勧めする旬の美味いものに期待ください。