今年の2月は立春が過ぎてから大寒波で日本各地で大雪が降りました。そしてこの寒波で海は大時化となり魚が取れない日が続きました。
とは言え、もう3月、そろそろ海も温かくなってくるでしょう。
魚偏に「春」と書いて「さわら」もあがって来る筈です。
サワラの子供をサゴシと呼びます。
脂ののりはいまひとつですが、季節の先取りとしては粋な魚です。
特に春という季節は先取りして味わいたい季節ですね？
カンパチの子どものショッコもあがり始めます。
これからどんどんと海が温かくなってくるといろいろな魚が仕入れられます。
四季があって、海に囲まれた日本だからこそ楽しめる贅沢です。
